Вялить мясо в домашних условиях можно любое – и свинину, и говядину, и птицу. Вопрос только в технологии. Разное мясо требует разных приправ и специй, а также времени на «вызревание».    

Вяленые утиные грудки [показать]

Билтонг - вяленое мясо по-южноафрикански [показать]

Вяленое мясо в рассоле [показать]	Суджук [показать]
Говядина в специях [показать]	Бастурма [показать]
Вяленая говядина [показать]	Соленая панчетта [показать]
Чоризо [показать]	Колбаса сыровяленая [показать]

Источник:   Полезные советы