Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики с горчицей
Огурцы с горчицей,закусочные
Ингредиенты:
огурцы-4 кг.
соль-100гр.
уксус-1стакан
сахар-1стакан
подсолнечн.масло-1 стакан
горчица
перец черный молотый
чеснок
Способ приготовления:
Переработка огурцов. Берем 4 кг.огурцов ,режем на брусочки-огурчик на 8 частей или на 4, в зависимости от размера. Готовим маринад -1стакан (250гр) растительного масла, добавить 1 стакан сахару( я брала 3/4 стакана), 1 стакан уксусу 9%, 100 гр.соли. Все смешать,к этой смеси добавить 2ст.ложки сухой горчицы, но я много лет практикую с готовой - добавляю 3 ст.ложки крепкой готовой горчицы, добавить 1 ст. ложку черного молотого перца, добавить 3 ст.ложки(с горкой) измельченного чеснока. Заливаем подготовленной смесью наши порезанные огурчики, перемешиваем,оставляем на 2 часа (на протяжении которых я еще пару раз перемешиваю).
Потом закладываем огурчики в банки 0,5л. ложкой, потом и руками помогаю, чтобы плотненько было, заливаем содержимое банок получившимся соком+маринад (1,5см до верха банки не доливаем), обычно маринада не остается и стерилизуем банки с содержимым 20 мин. После стерилизации закупориваем,укутываем.