Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Свиные щечки по-домашнему
Свиные щечки или щековина - вкусная альтернатива подчеревку. А если вспомнить что она в 2 раза дешевле - как тут не соблазниться на такую экономию. Натуральный, полезный продукт, не содержит ни консервантов ни химии - и очень легок в приготовлении.
Список ингредиентов
- щековина — 1 кусок
- репчатый лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- корень петрушки — 1 шт
- любимые специи — по вкусу
- чеснок — 4-5 зубчиков
- кетчуп — 2 ст. ложки
- соль
Способ приготовления
Итак - мы имеем кусочек аппетитной свиной щечки.
[620x349]
Прежде всего её нужно замочить в холодной воде на пару часов, затем поскоблить ножом кожу и, при необходимости, обшмалить на огне щетину. Ну разве не красавица?
[620x349]
Заливаем щечку холодной водой, добавляем лук, морковь, корень петрушки и специи по вкусу (у меня это душистый перец, лавровый лист, перец горошком), высыпаем соль из расчета - столовая ложка без горки на литр воды. Варим 30 минут.
[620x349]
Перекладываем щековину в емкость для запекания кожей вниз и делаем надрезы квадратами. Обсыпаем любимыми специями, старайтесь чтобы специи попадали в разрезы и не забываем про бочка. Давим чеснок и смешиваем его с кетчупом. Промазываем разрезы чесночным кетчупом.
[620x349]
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, если есть режим гриль - под гриль.
[620x349]
Щековина получается мягкой и ароматной, нарезается тоненькими кусочками. Приятного аппетита!
[620x349] источник