Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Базовый рецепт омлета-суфле (souffle omelette)

[640x427]


2 яйца (отделить белки от желтков)
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки сыра пармезан (натереть на мелкой тёрке)
2 столовые ложки сыра чеддер (натереть на мелкой тёрке)
соль и молотый чёрный перец по вкусу
20 г сливочного масла для жарки



Время приготовления: 15 мин
Сковорода с антипригарным покрытием диаметром 18 см
[213x320] [240x320]

Шаг 1.
Взбить венчиком желтки, сливки, соль, перец.
Поместить белки в чистую миску и взбить до лёгких пиков.
Аккуратно ввести белки в желтки.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, выложить омлет-суфле на сковороду и готовить в течение 2-3 минут.

Шаг 2.
Посыпать тёртым сыром омлет-суфле и готовить ещё в течение 2-3 минут.
Лопаткой аккуратно сложить омлет пополам и подавать на тёплой тарелке.

[640x481]

Омлет с зеленью и сыром пекорино
Ингредиенты (1 порция)

Омлет с зеленью и сыром пекорино
2 яйца (отделить белки от желтков)
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки сыра пекорино (натереть на мелкой тёрке) (заменила зрелым сыром из овечьего молока)
2 столовые ложки сыра чеддер (натереть на мелкой тёрке)
2 чайные ложки измельчённых листьев тимьяна (использовала сушёные листья тимьяна – 1/8 чайной ложки)
2 столовые ложки измельчённых листьев петрушки
2 столовые ложки измельчённых листьев базилика
соль и молотый чёрный перец по вкусу
20 г сливочного масла для жарки
листья молодого шпината для сервировки (не использовала)


Время приготовления: 15 мин
Сковорода с антипригарным покрытием диаметром 18 см

Приготовление

Повторить шаг 1. Перед тем, как ввести взбитые белки добавить в желтковую массу измельчённые листья тимьяна, петрушки и базилика.
Повторить шаг 2.
Сервировать листьями базилика.

http://pushtocook.blogspot.ru/2012/07/takoi-prostoi-omlet.html