Какой Морковный день!..
Что характерно: в сообществе пруд-пруди новых членов, а участвуют одни и те-же...

Морковный торт от karina_yem (Источник: журнал "Домашний очаг")

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

На коржи.
4 крупных яйца
2 стакана сахара
1 стакан растит. масла
1-2 ч.л. ванилина
3 стакана муки
2 ч.л. корица
2,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
щепотка соли
3 стакана тертой морковки

Грецкие орехи (или пекан) для украшения

Для крема
Полстакана размягченного сливочного масла
220г мягкого сыра или творога (как я понимаю, сыр имеется в виду сливочный ?)
400г сахарной пудры

- В миске взбить яйца с сахаром и маслом. Добавить ванилин, муку, корицу и пекарский порошок. Вымесить до однородности. Вмешать морковь.

- Выпечь 2 коржа в смазанной и присыпанной мукой форме. Коржи остудите.

- Приготовить сырный крем. Взбить миксером мягкое масло с сыром или творогом, соединить с сахарной пудрой. Перемешать.

- Коржи пропитать кремом, а готовый торт смазать ещё и сверху. Украсить орехами. Поставить на некоторое время в холодильник и подавать.


Мои комментарии.

Из этого количества теста получается 2 толстых коржа (4 см!) в форме диаметром 22 см. Поэтому, я 2-й корж убрала *на потом*, а первый разрезала пополам и использовала. Пекутся коржи минимум минут 25, время я не засекала, проверяла готовность зубочисткой, а в журнале время не указано.
Крем делала из творога (творог из йогурта - он у меня вышел сегодня зернистый). Творога взяла грамм 350, кол-во масла чуть увеличила, а ПУДРЫ сахарной я взяла буквально 3-4 стол. ложки, но никак не 400 грамм, как по рецепту – добавляла по ложке и пробовала. Я не стремлюсь к уменьшению сладкого вкуса, но ведь и в тесто ушло 2 стакана сахара, и крем был бы переслащен.
Понравился морковный вкус коржей – аромат и вкус печеной морковки, как в моих любимых морковных котлетках!
В целом получилось вкусно и этот тортик вполне заслуживает вашего внимания!