В магазинах, из ассортимента красной рыбы, в основном, представлена форель, лосось, семга и горбуша.
[показать]
Свежую рыбу, из которой можно приготовить различные блюда для своей семьи, отличают по следующим признакам: 

1. Приятный рыбный аромат, без всевозможных примесей;

2. Яркие, красноватого оттенка жабры рыбы;

3. Чешуя гладкая, не утратившая яркости цвета, а также, отсутствие на ней, комков слизи.

4. Глаза у рыбы не должны иметь мутную пленку.

При покупке стэйков рыбы, или филе, необходимо присматриваться к цвету. У нормальной свежей рыбы, мясо серовато - розового цвета, а на срезе, видны светлые прожилки. А вот рыба искусственного происхождения (с добавлением красителей), будет иметь яркий, плотный, однородный цвет. Мякоть рыбы, должна быть упругой. Если продукт достойный, то надавив на его филе пальцем, кожица должна вернуться в исходное положение. 

В принципе, это все основные правила, которыми необходимо руководствоваться при выборе качественной красной рыбы, и они никого еще ни разу не подводили.

Приятных покупок!


[287x70]