Вкусные креветки с рисом и карри
[показать]
Продукты:

Креветки – 500 грамм;
Сладкий перчик – 1 шт.;
Лучок – 1 шт.;
Чесночок – 1 зубчик;
Мука – 1 столовая ложечка;
Приправа карри – 1 столовая ложечка;
Постное масло – 2 столовые ложечки;
Рис – 100 грамм;
Бульон (куриный) – 3 ст.;
Душистый перчик (горошек);
Лист лавра

Приготовление:

1. Очищаю сладкий перчик, лучок и нарезаю небольшими кусочками.

2. В сковороду наливаю масло, обжариваю лучок.

3. Как только лучок обжарится, в сковороду добавляю перец.

4. Креветки промываю и отвариваю 3 минуты в соленой воде (по желанию добавляется лист лавра и душистый перчик).

5. Готовые креветки откидываю в дуршлаг, после того, как они остынут, удаляю панцирь.

6. Мясо креветок добавляю в обжаренный лучок.

7. Рис промываю, перебираю и высыпаю в бульон (2 стакана), солю и варю до готовности.

8. К креветкам добавляю приправу карри, муку и мелко измельченный чесночок.

9. Затем в креветки выливаю куриный бульон (1ст.), солю и тушу 5 – 7 минут на медленном огне (крышкой не накрывать!).

Готовые креветки выкладываю на одну сторону тарелки, а рис на другую сторону.

Мидии с жареными креветками и анчоусами
[показать]
Продукты:

Мидии (очищенные) – 1 кг;
Постное масло;
Лучок – 1 шт.;
Белое вино – 100 грамм;
Соль;
Черный перчик (молотый);
Лист лавра – 2 шт.;
Чесночок – 4 зубчика;
Сливочное масло;
Петрушка – 1 пучок;
Сок лимона;
Креветки - 4 шт.;
Анчоусы (потрошеные) – 12 шт.

Приготовление:

Мидии:

1. Очищаю и мелко нарезаю лучок.

2. Поджариваю лучок на постном масле в глубокой скороварке.

3. Затем кладу, очищенные мидии к луку, заливаю вином, добавляю соль, перчик и лавр (1 шт.).

4. В скороварку наливаю воды, так чтобы все продукты были ею накрыты и кипячу, пока раковины не раскроются. Нераскрывшиеся раковины выкидываю!

5. Мелко режу чесночок (3 зубчика), петрушку и обжариваю в сливочном масле.

6. Мидии достаю из бульона.

Креветки и анчоусы:

7. Креветки и анчоусы выдерживаю в постном масле с пряностями и травами (2 часа).

8. Затем жарю 5 – 7 минут на гриле.

На плоской тарелочке с одной стороны выкладываю мидии, а с другой стороны креветки и анчоусы. Сверху на мидии кладу обжаренный чесночок с петрушкой. 

Готовое блюдо сбрызгиваю лимонным соком и украшаю веточкой зелени.

Кушайте на здоровье!


[361x61]

Серия сообщений "Рыба":

РЫБА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Часть 1 - Простые рецепты: "Роллы" из лаваша
Часть 2 - Рыба в томатном соусе с оливками: любители-в восторге, нелюбителям-понравится!
...
Часть 32 - Салат с семгой
Часть 33 - Для изысканных гурманов!Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Часть 34 - Готовим дары моря!
Часть 35 - 293 РЕЦЕПТА ИЗ СЁМГИ
Часть 36 - Вкусно и полезно! Салаты из морепродуктов
Часть 37 - Норвежский лосось с грейпфрутом