• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Начинка:

• 300 г ежевики
• 20 г желатина
• 500 г сметаны
• 100 г сахара

[300x225] Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

[300x225] Яичные белки отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром и 5 ст.л. горячей воды.

[300x225] Добавить крахмал, перемешать.

[300x225] Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

[300x225] Белки взбить в пену.

[300x225] Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.

[300x225] Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая - корж готов.

[300x225] Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.

[300x225] Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.

[300x225] Смешать сметану и ежевику.

[300x225] Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

[300x225] Добавить желатин к сметане и ежевике, перемешать.

[300x225] Протереть через сито (чтобы избавиться от косточек).
Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы начинка немного загустела.

[300x225] Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.

[300x225] На корж выложить 2/3 начинки, разровнять.

[300x225] Накрыть вторым коржом.

[300x225] Выложить оставшуюся начинку, разровнять.
Поставить в холодильник на ночь.
Готовый торт украсить по вкусу.

Приятного аппетита!             http://www.say7.info/cook