[показать]

По этому рецепту очень вкусное блюдо получается! Даже без мяса! Советую к нему приготовить свежий домашний лаваш!

Нам понадобится: (слова автора)

• Картошка – 4 шт.
• Баклажаны- 3-4 шт.
• Лук – 1 большая или 2-3 средних
• 3-4 крупных помидорки
• Перец -1 (можно и желательно болгарский перчик штучки 2-3 )
• Чеснок 3-4 зубчика
• Петрушка (можно добавить и базилик и кинзу) – пучок
• Растительное масло, соль, перец

Приготовление:

С баклажан срезать полоски кожуры. Кожица баклажан немного грубовата, а если ее всю срезать будет не так аппетитно и красиво.

[показать]

Баклажаны разрезать пополам и нарезать полукружочками и обильно посыпать солью. Соль уберет горечь. И забыть о них минут на 15-20 (я еще воду всегда добавляю)
[показать]

Картошку нарезать небольшими кусочками.
[показать]

Лук нарезать не очень мелко.
[показать]

Зелень и перчик тоже нарезать (зелень я не резала, я люблю ее в конце добавлять)
[показать]

Кастрюлю разогреть, влить масло (масло не жалеть, влить 6-7 ст.л.) и выложить наш лук. Жарить до тех пор пока лук не станет мягким и прозрачным, но не сильно зажаривать.
[показать]

Туда же выдавить один зубчик чеснока.....он придаст аромат.
[показать]

Когда лук стал мягким добавляем картофель и перемешиваем. Убавляем огонь.
[показать]


Минут через 5 добавляем наш перчик и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минуты 3
[показать]


Пока тушится наша картошка и перчик, хорошо моем баклажаны в проточной воде и добавляем к нашей картошке,
[показать]

перемешиваем и тушим минут 5.
[показать]

Когда картошка и баклажаны приобрели полуготовый вид добавляем воды, но не покрываем их полностью. Даем один раз закипеть на сильном огне, потом уменьшаем огонь и тушим до готовности картофеля.
[показать]

Периодически проверяем картофель на готовность и аккуратно помешиваем. Сюда необходимо добавить красный крупно молотый перец. Он не очень острый и придает красивый цвет (это разновидность чили)
[показать]

Здесь я немного отошла от рецепта... Чуть-чуть изменила очередность (по своему вкусу)
Помидоры залить кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками. Выкладываем томаты, опять перемешиваем
[показать]


Даем закипеть и убавив огонь до минимума тушим минут 10.
Солим, если есть необходимость перчим и.... самое главное, выдавливаем оставшийся чеснок (вот здесь я добавила и зелень)
[показать]

Увеличиваем огонь, даем один раз хорошо закипеть и все, выключаем. (Я, когда добавила чеснок и зелень, уже не стала доводить до кипения, а просто перемешала все и выключила газ, накрыв кастрюлю крышкой)
[показать]

Наше блюдо готово!
[показать]

Приятного аппетита!http://muslima.ucoz.ru