Читаю воспоминания княгини А.Н. Голицыной «Когда с вами Бог».

(Княгиня – потомок графини Софьи Владимировны Орловой, в замужестве Паниной).

«К вечернему чаю подавался в особой большой серой с синей полосой чашке привозной Devonshire Cream (густые топлёные сливки), который наша скотница называла французскими пенками».

Заинтересовалась, можно ли в домашних условиях сделать этот девонширский крем. Можно. Вверху ссылка на рецепт.