Рецепт вина из абрикос
Абрикосы - 5 кг.,
Малина - 2 кг.,
Вода - 10 л.,
Сахар - 200 г. на 1 литр сусла,
Спирт - 0,5 л. 70%,
Ядра косточек абрикосы - 50 г.

Приготовление вина из абрикос
Абрикос отделить от косточек, мякоть раздавить, малину помять, залить чистой кипяченной водой, хорошо перемешивать, оставить в теплом месте на 3-4 дня, что бы началось брожение. Каждый день помешивать сусло.
Когда забродит: отделить от мезги, добавить сахар в растворенном виде, смешать, оставить на брожение.
После того как пройдет бурное брожение, слить с осадка, оставить на тихое брожение недели на 2, затем снова слить и осветлить вино бентонитом.
Сделать настой из ядер и спирта, настаивать 2 недели. Готовый отфильтрованный настой добавить к осветленному вину и сахара с расчетом 40 г. на литр, все хорошо смешать, оставить на созревание.
Вино из абрикос имеет четкий аромат косточек с фруктовыми тонами, на вкус мягкое, хорошо сочетается с фруктами, довольно быстро и хорошо бьет в голову.