[600x399]


Для приготовления маринованного горького перца необходимы такие продукты:
— 1 кг горького перца
— 1 ст.л. сахара
— 2 ст.л. соли
— 1 л воды
— 0,5 стакана винного уксуса (можно заменить яблочным)
— 2 головки чеснока
— 3-4 лавровых листа
— душистый перец горошком
— гвоздика
— пучок свежей петрушки
— 2-3 зонтика сухого укропа

Для начала промоем горький перец под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможную грязь.
[600x399]
Отрезаем плодоножки у перчика, чтобы он смог быстро промариноваться и изнутри.
[600x399]
Складываем перчик в емкость или банку.
[600x399]
В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль и сахар.
[600x399]
Заливаем винный или яблочный уксус, добавляем душистый перец, гвоздику, лавровый лист и кипятим 1-2 минуты. Маринад остужаем.
[600x399]
Тем временем очищаем чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку. Добавляем чеснок в остывший маринад.
[600x399]
Зелень петрушки промываем и нарезаем. Добавляем в маринад и заливаем им наш перчик. Накрываем емкость крышкой и держим при комнатной температуре 2-3 дня. Маринад с емкости будет немного вытекать, как во время любого маринования.
[600x399]
Через 2-3 дня перец можно убирать в погреб или любое другое прохладное место, где он постепенно дойдет до состояния готовности. Как только перец слегка поменяет цвет, его можно считать готовым и употреблять в пищу.
[600x399]
Приятного аппетита!

источник