Тыкву нарежьте кубиками и залейте холодной водой с добавлением уксуса. Поставьте под гнет на 8 часов. После этого воду слейте. Сварите обычный сироп в расчете 1 кг. сахара на стакан воды. Сиропа должно быть столько, чтобы покрыть всю тыкву. Положите тыквенные кубики в сироп и варите 4-5 часов, чтобы кусочки стали прозрачными.

После этого готовые кубики выньте и положите на сито, дайте сиропу стечь и остыть. Кусочки тыквы обваляйте в мелком сахарном песке и разложите на бумаге в один слой, чтобы они подсохли. Теперь можете их сложить в коробку или банки.