(ссылка)

«БЫСТРЫЙ» ПИРОГ С РЫБОЙ
Такой пирог очень быстро готовится. У него нежное рассыпчатое тесто и сочная вкусная начинка, даже если Вы используете не самые изысканные породы рыб. Как утверждают мужчины моей семьи, этот пирог особенно хорош к пиву. К тому же, он очень сытный и один может заменить собой полноценный семейный ужин. 

[590x442]
Ингредиенты:
Тесто: 250 г маргарина, 4 стакана муки, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана воды, 4 чайные ложки разрыхлителя, соль по вкусу.
Начинка: 3 среднего размера скумбрии (можно использовать любую другую рыбу, но лучше выбирать рыбу с более жирным мясом), 2 луковицы, большой пучок петрушки, 1 столовая ложка подсолнечного масла (если используете более жирную рыбу, то подсолнечное масло в начинку добавлять не нужно), соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Тесто: маргарин комнатной температуры разрезать на кусочки, добавить муку, всыпать разрыхлитель, размять. Вбить два яйца, влить воду, добавить майонез, соль. Замесить мягкое тесто, оно должно легко раскатываться. Разделить на 2 части для верхнего и нижнего коржа. 
Начинка:  рыбу помыть, почистить, удалить все кости и кожу, нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить. Нарезать некрупно лук, нарубить петрушку, добавить их к рыбе, влить 1 столовую ложку подсолнечного масла, хорошо размешать.
Противень или форму для выпекания пирога смазать кусочком маргарина. Раскатать первый корж размером немного больше (на 2-3 см), чем размер формы для выпекания. Перенести корж на противень, разровнять, немного напустить на бока противня, чтобы затем сформировать край пирога. Сверху разложить начинку. Раскатать второй корж, аналогичный по размеру первому. Аккуратно перенести его на пирог, разровнять. Пирог защипать по бокам. Верхний корж пирога смазать подсолнечным маслом для «румяности», сделать маленькие дырочки-проколы, чтобы пирог мог «дышать» во время выпекания. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов С.
Приятного аппетита!