Ингредиенты для ""Вишнёвые" пирожки":

• Вишня (консервированная, без косточек, вес нетто 780 г) — 2 бан.
• Дрожжи (свежие) — 60 г
• Кефир (кислое молоко, простокваша) — 250 мл
• Маргарин (мягкий) — 200 г
• Сахар (+ на посыпку) — 110 г
• Мука — 550 г
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт ""Вишнёвые" пирожки":

[показать]

Наши неприхотливые продукты! Сразу хочу ответить на вопрос о дрожжах. Я всегда в этом рецепте использую свежие дрожжи, с сухими наверное тоже всё получится, но я не пробовала. Вместо кефира можно взять и простоквашу, и просто кислое молоко - процент жирности не имеет значения.

[показать]

Первым шагом откидываем вишню на сито, для стёка лишней жидкости. Многие спросят, можно ли использовать свежую ягоду? Скажу честно - не знаю, т. к. всегда готовлю этот рецепт только с консервированной вишней. Свежая ягода имеет особенность пускать сок и как поведёт себя с этим тестом, мне трудно сказать, хотя... ведь не попробуешь - не узнаешь =)

[показать]

В миску вливаем 250 мл кефира, растворяем дрожжи и 110 г сахара.

[показать]

Вводим 200 г мягкого маргарина. Противники маргарина смело могут заменить его на размягчённое сливочное масло.  Перемешиваем, я это делаю руками =)

[показать]

Постепенно вводим просеянную муку.

[показать]

Муку добавляем постепенно, тесто по консистенции липкое, мажущее, но с добавлением муки получаем такой мягкий, гладкий "колобок".  Тесту подходить не надо - сразу начинаем с ним работать.

[показать]

Делим тесто на 6 частей.

[показать]

Каждую часть раскатываем ( не очень тонко, примерно 22 см по диагонали) и нарезаем на 8 сегментов.

[показать]

На такой треугольничек выкладываем вишню.

[показать]

Соединяем все три края вместе, защипывая.

[показать]

Теперь защипываем открытое пространство и получаем вот такую форму. Вы спросите, зачем такие сложности - так был передан мне рецепт, и именно такой формовкой я всегда пользуюсь.

[показать]

Готовые к выпечке пирожки выкладываем на противень, застелённый бумагой для выпечки. Смазываем в идеале взбитым желтком с молоком - у меня оказался очень бледный желток со сливками. Верх посыпаем сахаром. Сахар может быть как обычный белый, так и коричневый. Ставим противень в предварительно нагретую духовку ( 190 градусов) на 20 - 25 минут, до ярко-золотистого цвета.

[показать]

Вот такие красавчики получились!

[показать]

Завариваем чаёк -кофеек или просто наливаем молочка и наслаждаемся!

[показать]

А это в разрезе, укусе, отломе...

[показать]

Поближе!

[показать]

Приятного аппетита!!!

[показать]  [показать]  [показать] 

[показать] 

[показать] 



[показать]