Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Шоколадный торт - мороженное

      [480x360]  

    

  Всем привет!  Попробовала я сегодня кусочек шоколадного тортика-мороженого, который приготовила вчера,  и хотя я не фанатик шоколада, мне было очень вкусно, правда!!  Хочу, чтобы и вы попробовали!

 

      По этому рецепту мороженое готовлю давно, только меняю наполнители:  добавляю ягоды, кофе, изюм, мак, орехи....Иногда рождаются интересные сочетания! Готовила изюм с темным ромом, мак-ваниль и орехи,  с фисташками, кофейное (с крепким желе из амаретто), медовое со специями,  даже с сушеной паприкой и изюмом пробовала! Мороженое – большое поле для фантазии, правда!

      Но вернусь к моему тортику.  Для мороженого я взяла 4 яйца, 100 гр. шоколада, 350 мл сливок 33% жирности и 100 гр сахара.

      Взбила желтки с сахаром до кремообразного состояния, добавила растопленный с 2 ложками воды шоколад, хорошо вымешала и добавила взбитые сливки.

[480x360]

 Отдельно взбила белки и тоже добавила их в шоколадную массу,

[480x360]

аккуратно перемешивая ломаточкой. Получмилась вот такая смесь, которую я отправила в морозилку.

[480x360]

      Так как мороженое захотелось подать в виде торта, решила для него сделать основу, тоже шоколадную.  Для оосновы взяла 100 гр шоколада, 2 яйца, 50 гр сахара. Взбила желтки с сахаром, добавила растопленый шоколад и следом взбитые белки. Выпекала при 150 град 15 мин. в форме 28 см диаметром, дно которой застелила бумагой, немного ее промаслила и присыпала мукой. В «» муку не добавляла. Основа для мороженого получилась нежная, воздушная и пористая.

[480x360]

Когда мой коржик остыл, я сняла бумагу, выложила его в форму для торта, сверху мороженое и отправила в морозилку застывать. Вот и все премудрости!

[480x360]

(Ой, тарЭльки на работе видно) [показать]

      По ходу (пока не пропало настроение для экспериментов), испекла шоколадный брауни с орехами,  для тех, кто любит шоколад – самое то!

[480x360]

Люблю подать его теплым с шариком малинового мороженого. ЗдОровское сочетание, правда! Рецепт тоже очень простой (для маленькой прямоугольной формы):200гр шоколада, 100 гр сливочного масла, 80 гр муки, 3 яйца, 80 гр орехов  и 1 ч.ложка разрыхлителя. Растопила шоколад с  маслом, добавила сахар, взбитые яйца и орехи, перемешала. В эту смесь просеяла муку с разрыхлителем. Выложила в прямоугольную форму, выстеленную пекарской бумагой. Выпекала при 180 град 25 мин. Можно порезать на кусочки и выложить в бумажки для маффинов, а можно подать с мороженым – вкусно, очень насыщенный шоколадный вкус. Пробовала печь брауни с фисташками, а еще с миндалем и ароматом корицы. Вот, попробую показать чуть поближе разрез, мы половину под кофе стрескали, а вторую часть я запихнула в морозилку, мне очень важно знать, как такая штуковина переносит заморозку...

[480x360]

      Ну вот вроде и все, надеюсь, что вам понравятся мои эксперименты, и вы перестанете покупать мороженое в магазине. (За фотки не ругайтесь, техники навороченной у меня нету и кусочек спешила отрезать, немного корявенько получилось сухим ножиком, но мороженое нежное, кремовой консистенции, обяхательно попробуйте!)

[показать]Фатима

Серия сообщений "Торт без выпекания,творожные ":

Торт без выпекания, печенье,штрудель,пряники

Часть 1 - Торт "Битое стекло"
Часть 2 - Лимонный чизкейк
...
Часть 49 - Желейный тортик без выпечки
Часть 50 - Торт"Морозко"
Часть 51 - Шоколадный торт - мороженное

Серия сообщений "Крем ,глазурь, пропитка,сироп":

кремы для тортов

Часть 1 - Советы ШЕФ-ПОВАРА (крем соус ) ссылки
Часть 2 - Очень вкусный Лимонный крем на десерт.
...
Часть 24 - Потрясающий блинный торт с глазурью из грецкого ореха
Часть 25 - Разрыхлитель и смесь специй- для теста и выпечки (Сделай Сам))))
Часть 26 - Шоколадный торт - мороженное