Для теста нам понадобится:

·         Мука 1 стакан;

·         Сливочное масло 150 гр.;

·         Яйцо 1 шт.;

·         Сыр 100 гр.;

·         Соль 1/3 ч.л..

Для начинки:

·         Лук репчатый 1 шт.;

·         Свежие шампиньоны 500 гр.;

·         Куринная грудка 1 шт.;

·         Сливки 25%-е 200 гр.;

·         Сметана 25%-ая 200 гр.;

·         Крахмал 1 ст.л.;

·         Сыр 200 гр.;

·         Соль, перец по вкусу.

Приготовление.

Для начала мы приготовим тесто. Слегка растопите сливочное масло и добавьте в муку. Далее аккуратно вмешайте яйцо, сыр, натертый на крупной терке и соль.

Начинаем наминать тесто, до получения эластичной и мягкой формы.

Полученную консистенцию упаковать в пищевую пленку и отправить в холодильник ≈ на 40 мин..

[438x480]

А пока доходит тесто, мы мелко нарезаем луковицу и пассируем 1-2 мин., затем добавляем порубленные шампиньоны. Обжариваем еще 2-3 мин. на медленном огне.

[500x384]

Предварительно сваренную куриную грудку режим небольшими кубиками и отправляем к луку с грибами на 4 мин..

Тем временем смешиваем сливки и сметану, перемешиваем с обжаркой на сковороде. Добавляем маленькое количество муки, солим, перчим и тушим до загустения ≈ 3 мин..

Для запекания лучше всего взять кокотницу, так наш жульен получится красивой формы и более в традиционном виде. Смазываем форму маслом и укладываем полу готовое тесто. Ставим кокотницу с тестом в разогретую духовку до 180° на 15 мин..

[640x453]

По истечению времени достаем форму и кладем в нее начинку. Сверху посыпаем толстым слоем тертого сыра и запекаем еще 30 мин..

[500x408]

[500x341]

Наш жульен готов! Его можно украсить зеленью и подавать на стол, как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

[500x314]