• Авторизация
Дневник РОМАШК Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТЕСТО ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК И ПИРОЖНЫЕ ИЗ НЕГО 11-02-2014 12:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
[показать]

250 гр. муки

120 гр. сливочного масла

100 гр. сахарной пудры

2 желтка

2 ст.л. холодного молока или воды

Ванилин

Щепотка соли

1 яйцо для смазывания

Начинка:

120 гр. качественного густого ягодного джема или конфитюра (у меня черничный)

Для крема и украшения

400 мл. сливок более 33% жирности

Сок и цедра 1 маленького лайма

2 пакетика закрепителя для сливок

Сахарная пудра по вкусу

Фрукты и ягоды по вкусу(у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм)

10 гр. желатина + 60 мл сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)

КАК ПРИГОТОВИТЬ
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
1. Взбить миксером масло, пудру и желтки до однородной массы.
2. Просеять в эту массу муку с солью и ванилином и перемешать массу вилкой, когда тесто напомнит хлебные крошки, добавить холодную воду или молоко, быстро замесить до однородного теста (тесто долго месить нельзя!!! Иначе оно потеряет рассыпчатость!)
3. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник
4. Тесто тонко раскатать на присыпленном мукой столе .
5. вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.
6. Выложить круги в форму, прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать, наколоть в нескольких местах вилкой, немного смазать слегка взбитым яйцом, поставить формочки в холодильник на 30 мин.
7. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 15-20 мин. пока края не зарумянятся (в оригинале предлагают выпекать с грузом в виде бобовых, но я над собой измываться не стала:))
8. Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.
9. Сливки взбить с пудрой и закрепителем до пышной массы, добавить сок и цедру лайма. Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды, когда желатин набухнет, залить соком и растопить в СВЧ или на водяной бане до растворения желатина (не кипятить!). Фрукты порезать на кусочки. Кусочки фруктов обмакнуть в теплую желейную массу, и отложить на блюдце до застывания.
10. Выложить в каждую корзиночку по 1 ч.л. джема.
11. Сверху с помощью кондитерского мешка выдавить сливки и украсить фруктами.
12. угощайтесь!:)
13. :))
14. 
Franzuzhenka

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
РОМАШК 11-02-2014-13:30 удалить
Ответ на комментарий ЛИОЛА_1 # [480x369]
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТЕСТО ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК И ПИРОЖНЫЕ ИЗ НЕГО | РОМАШК - Дневник РОМАШК | Лента друзей РОМАШК / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»