Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Овощной пирог с курицей "Летняя поляна"

[показать]

Описание: Влюбилась в этот пирог сразу, как только попробовала! Честно, вкуснота не рельная! Нашла несколько вариантов такого пирога в инете, причем уже давно. Ждала летних овощей, чтобы воплотить в жизнь. Когда начала готовить, многое изменила уже в процессе, поэтому безумно рада, что получилось настолько удачно. Очень вкусная начинка, гармоничная и сочная, а песочное тесто просто тает во рту, очень нежное. Летние овощи, летняя тематика украшения, вот вам и красавец-пирог как для гостей, так и для семейного чаепития. Быстро, вкусно и доступно!

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Смалец — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная (по 200 мл) — 2 стак.

Начинка

• Грудка куриная — 250 г
• Сырок плавленый — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Кабачок — 1 шт
• Лук зеленый — 4 веточ.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Куркума — 1 щепот.

Приготовление

[показать]

Начнем с теста. Растопим сливочное масло со смальцем. Если нет смальца, не растраивайтесь, замените маргарином или сделайте только на сливочном масле. Мне просто нравится тесто на смальце, оно особенно нежное.

 

[показать]

Когда остынет, добавьте соль, яйцо и муку. Замесите тесто, но не сильно крутое, по надобности подсыпайте.

 

[показать]

Распределите тесто по форме. У меня диаметр 27 см, с низкими бортиками. Если ваша форма меньше, то пирог будет просто выше. Проколите вилкой дно, в некоторых местах и отправьте в холодильник на пол часика, пока мы приготовим начинку.

 

[показать]

Куриную грудку нужно порезать вот на такие полоски.

 

[показать]

Замаринуем в соевом соусе, добавим раздавленные дольки чеснока и куркуму. Оставим в стороне.

 

[показать]

Овощи помоем. Кабачок лучше брать молодой и длиненький. Помидоры должны быть плотными и зеленый лук не сильно мелкий.

 

[показать]

Помидоры мы порежем на кольца и удалим сердцевинку. Лишний сок нам не к чему, начинка и так будет нежнейшая. Кабачок порезать с помощью овощечистки на вот такие полосочки.

 

[показать]

Сыр потереть на терке и смешать с майонезом. Можете использовать твердый сыр или любой, другой.

 

[показать]

Форму из холодильника, сразу отправляем в разогретую духовку 180С. на 15 минут, тем временем доведем до мягкости лук с растительным маслом на сковороде. Когда тесто пропечется, выкладываем слой лука. А духовку увеличим до 220С.

 

[показать]

Затем куриную грудку из маринада и обсушим бумажным полотенцем. Выкладываем как показано на фото, в ряд.

 

[показать]

После, по бортику делаем заборчик из кабачка. Складываем каждую полосочку веером и зажимаем между тестом и грудкой.

 

[показать]

Вот посмотрите поближе, нет ничего сложного.

 

[показать]

Затем выкладываем слоем помидоры.

 

[показать]

Делаем мокрыми руками шарики из сыра и вкладываем во внутрь каждой помидорки. Я еще добавила немного зеленого горошка. Пустые места, там где видна курочка, мы также закрываем кабачками. Отправляем в духовку, которую мы увеличили до 220С. на 25 минут. Пирог хорош как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]