Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

[показать]

Рецепт "подсмотрела" у китайцев. Пресное тесто и зелёный лук... Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти блинчики надежно "прописались" в нашем меню. Простейший рецепт (конечно, со своими секретиками). Из начинки вкуснее всего именно зелёный лук. Но можно экспериментировать. Я готовила с мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего. Угощайтесь!

мука пшеничная — 300 гр.
вода (100 мл - холодная, 100 мл - кипяток!) — 200 мл.
лук зелёный — 1 пуч.
масло подсолнечное
соль





[показать]
Делим муку на две части. Одну часть смешиваем с холодной водой, вторую - с кипятком. Затем соединяем все вместе и вымешиваем тесто.
Оставляем тесто в миске под мокрым полотенцем на 10 - 15 минут. Затем, подсыпая немного муки, еще месим, чтоб тесто не липло к рукам.
[показать]
Режем лук для начинки.
Тесто делим на 3 части.
[показать] Раскатываем тесто тонко, подсыпая муку. Обильно смазываем маслом, солим, выкладываем лук и сворачиваем колбаской. Затем колбаску скручиваем калачиком, закрепляем край, немного смочив водой. Даем минут 5 - 10 полежать. Слегка раскатываем, чтоб получилась лепешечка. Как я это делаю - смотрите на видео (ролик чуть больше минутки).
[показать]
Жарим на подсолнечном масле под крышкой. Я переворачиваю несколько раз, чтоб хорошо пропеклись.
Когда лепешечка готова и немного остыла, сдавливаю ее со всех сторон (это также хорошо видно на видео).
Готово!

источник