К сожалению, внешне отличить нитратный арбуз от натурального очень сложно, а иногда и почти невозможно. Но мы попробуем выделить ряд правил, которые смогут вам помочь при выборе полосатого товарища. Если у вас есть какие-то собственные приемы определения нитратов, поделитесь ими в комментариях.
Толстые желтые прожилки и неравномерно созревшая мякоть - тревожный сигнал, такой арбуз лучше не есть. Кстати, говорят, что иногда желтые прожилки - результат поражения арбуза вредителем, а не следы нитратов, но в большинстве случаев это все же нитраты!
А еще можно проверить так: кинуть в воду кусочек арбузной мякоти, если он утонет - арбуз пресыщен нитратами, а если останется плавать - хороший!
Оторванный от бахчи
Когда арбуз созревает, он отделяется от бахчи посредством того, что его хвостик самостоятельно засыхает. Если вы не видите хвостика или он как-то подковырнут, скорее всего продавец что-то от вас скрывает.
На одном из бочков арбуза обязательно должно быть буровато-желтое или оранжево-желтое пятно - это стороной арбуз лежал на земле. Но учтите, что пятно не должно быть белым!
Когда арбуз созревает и отделяется от бахчи, он больше не в состоянии впитывать воду, потому его корка затвердевает. Если вы легко можете проткнуть кожуру ногтем, перед вами незрелый плод.
Арбуз - ягода двуполая: "мужская" особь более вытянутая, имеет выпуклый низ и маленький кружочек, у "женских" ягодок - кружок широкий. "Девочки" считаются вкуснее: косточек у них меньше, а сахара больше.
Вам понадобится: один целый арбуз и половина ещё одного арбуза, декоративные шпажки, три деревянных шампура, нож, ложка-нуазетка (ее можно приобрести в крупных торговых центрах города, – прим. ред).
Последовательность изготовления:
1) Арбуз необходимо тщательно вымыть и разрезать поперёк на три части, так как торт мы будем делать многоярусный. У нас получилось 3 цилиндра. Один – из средней части – большой и 2 поменьше.
7) После того как основа готова, можно приступать к украшению. Мы сделали торт полностью из арбуза, но можно использовать для украшения и другие фрукты, например, виноград, контрастного черного цвета.
Для того чтобы сделать арбузные шарики для украшения, необходимо взять половину второго арбуза. Затем при помощи ложки-нуазетки вырезать шарики и отложить их на тарелку.
8) После того как шарики готовы приступаем к украшению торта. Шпажками прикрепляем арбузные шарики по краям каждого яруса. На верхнем ярусе прикрепить один шарик.
Вам понадобится: арбуз, нож, изолента или скотч, ложка-нуазетка.
Последовательность изготовления:
1) Арбуз тщательно моем. Для того, чтобы наша корзинка не укатилась, срезаем нетолстый слой корки. Лучше это делать в том месте, где у арбуза жёлтый бочок. Это будет дно нашей будущей корзинки.
2) Определяемся с размером корзинки и ручки. Можно нарисовать очертания маркером, но тогда останется след рисунка. Лучше сделать разметку корзинки изолентой или скотчем. Потом мы это уберём бесследно. На корзинку выделить не меньше половины высоты арбуза. Ручку не делать слишком тонкой. Лучше пошире.
3) Теперь, делая ножом надрезы вдоль изоленты под разным углом, оформляем зубчатый край корзины и ручки. Величина зубчиков будет зависеть от ширины лезвия вашего ножа. Нож погружаем глубоко, чтобы точно прорезать корку насквозь.
5) Ложкой-нуазеткой нарезаем мякоть арбуза на шарики. Складываем их в глубокую тарелку. Не стремитесь нарезать абсолютно всю мякоть до самой зелёной корки. Тонкие стенки арбуза долго не простоят и ваша корзинка быстро помнётся и скривится, не дожив до прихода гостей.
7) Складываем в корзинку шарики из арбуза. Если Вы добавите шарики из дыни, бананов, киви, ягоды винограда и др. фрукты, это только украсит ваш шедевр.
[показать]
[показать]
