Макароны гнезда с фаршем от Евгении Проскуряковой

[показать]

Сегодня у нас макароны гнезда с фаршем. Самое сложное в этом блюде, это умудриться сварить»гнезда», так чтобы они не стали просто лапшой, а иначе придется «вить» из заново. Берем макароны-гнезда, столько сколько влезет в форму (у меня влезло 12 штук), 300 гр фарша из индейки, 200 гр шампиньонов, 1 луковица, 150 гр твердого сыра, 2 помидора, соль, перец, специи по вкусу, майонез. Начинаем готовить. В первую очередь надо сварить «гнезда» до состояния альденте (я варила в широкой невысокой кастрюльке в подсоленной воде с добавлением растительного масла в два захода). Я шумовкой доставала «гнезда» по одному и перекладывала в форму для выпечки. Воду, где варились макароны не выливала, она нам еще пригодится. Грибы протерла влажной салфеткой и нарезала не крупно. Репчатый лук нарезала кубиками. На растительном масле обжарила лук до мягкости. К луку добавила грибы, подсолила немножко. Обжаривала вместе минут пять. На отдельной сковороде обжарила фарш, добавив в него соль, перец и специи. Смешала фарш и грибы. Помидоры нарезала кольцами, сыр натерла на средней терке. В серединку нашего макаронного гнезда положила фарш, накрыла кружком помидора и все посыпала сыром. Сверху чуть смазала майонезом. Аккуратно влила в форму примерно стакан воды, в которой варила макароны и поставила форму в заранее разогретую до 180 гр духовку на 20-25 минут. Запекала макароны гнезда с фаршем до румяной корочки. Приятного вам аппетита.