Это цитата сообщения Мумусик Оригинальное сообщение

Выход : 11 шт
Калорийность : 1 шт ( 100 г) - 395 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная – 600 г 
• Молоко – 200 г
• Дрожжи (свежие) – 15 г ( или 5 г сухих)
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 100 г 
• Масло сливочное – 125 г 
• Соль – щепотка ( 5 г)

Начинка:

• Сахар — по вкусу (ок. 60-80 г для посыпки )
• сливочное масло — 50 — 60 г (для смазывания )

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить опару для теста. Молоко+ дрожжи + щепотка сахара + и немного муки. Консистенция теста должна быть как на оладьи. В меру густая . Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30 – 40 минут при комнатной температуре. 

2. Пока опара набирает «силу» замесить основное тесто. Яйца + сахар + соль. Хорошо перемешать. 

3. В основное тесто ввести опару + растопленное (охлажденное) сливочное масло. 

4. Остальную муку ввести небольшими порциями и замесить тесто. Оно должно быть эластичным, достаточно мягким, но уже не липнуть к рукам. 

5. Оставить тесто до увеличения в объёме в 2 раза. На это уйдет ок 1,5 – 2 часов.

6. Тесто обмять слегка. Разделить на кусочки приблизительно по 100 г. Из каждого скатать шарики.

Формовка:

7. Каждый кусочек теста раскатать скалкой толщиной ок. 1 см. Смазать его тонким слоем сливочного масла (растопленного) и присыпать сахаром( ок. 1 ч.л)

 

8.  Раскатанный кусочек теста необходимо свернуть в трубочку. Затем сложить её пополам и прижать немного ладонью. Сделать надрез со стороны сгиба, не доходя до конца теста, и отогнуть образованные полоски теста. Расправить по типу «крылышек»

9. Перенести изделие на пергамент. Проделать ту же операцию с оставшимся тестом.

10. Оставить подходить на 20 – 30 минут

11. Духовка 180 С

12. Выпекать до готовности.