[показать]

Сливочное масло - 225 г 
Черный шоколад - 460 г 
Яйцо - 9 шт. 
Сахар - 100 г 
Лимонная кислота - 0,25 ч. л. 
Какао-порошок по вкусу



1. Шоколад с высоким содержанием какао и сливочное масло растопите на водяной бане. При этом не забывайте постоянно помешивать массу.

2. Отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до устойчивых пиков. Это примерно 5 минут.

3. Смешайте лопаткой взбитые желтки с шоколадной массой, которая должна остыть.

4. Отдельно взбейте белки с лимонной кислотой, пока не сформируются мягкие пики.

5. Введите белки в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу-вверх.

6. Возьмите разъемную форму размером 23 сантиметра, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Разровняйте влажной ложкой

7. Разогрейте духовку до 150 °C. Выпекайте 35 минут. После достаньте торт из духовки и дайте ему остыть. На первый взгляд торт будет казаться недопеченным, но за ночь в холодильнике он приобретет нужную консистенцию. Посыпьте его какао-порошком.

Маленький совет: нарезайте торт горячим ножом, а потом очень аккуратно вынимайте порции. Кстати, этот вкусный торт можно хранить в морозильной камере.

 

 

http://lesnews.ru/reciept/26499-tort-tryufel-evy,full.html