Шоколадно-сливочный крем сливки 35% 350 гшоколад белый 70% 200 г100 мл сливок довести почти до кипения, всыпать кусочки шоколада и размешивать венчиком до полного его растворения.Получится гладкая, однородная масса похожая на густую сгущенку. Поставить остывать.Оставшиеся 250 г сливок взбить. Добавить постепенно остывшую сливочно-шоколадную смесь (ганаш), осторожно перемешивая, чтобы сливки не осели.Крем Шарлоттбелый с коньяком и шоколадный 200 г сахара1 яйцо150 мл молока250 г м