Мука 400 гр
Сахар 10 гр
Масло сливочное 10 гр
Соль 4 гр
Вода 140 гр
Яйца 40 гр. (1 шт)
Дрожжи 10 гр

В воде развести дрожжи, добавить половину муки. Оставить на 2 часа, чтобы поднялось.
Добавить оставшиеся ингредиенты, муку в последнюю очередь, оставить еще на два часа.
Из подошедшего теста сформовать круглые шарики, примерно 20 шт. (булочки будут грамм по 50), можно делать большие.Оставить изделия для расстойки на 60-70 минут. Смазать яйцом и выпекать в духовк