ШПОНДЕР СВИНОЙ НА СКОВОРОДКЕ

Свининку подобрать без большой жировой прослойки и желательно с кожей.В сковороде мясо расположить кожей вниз, залить кипятком на 1/3, посолить, варить 20 минут под крышкой.Перевернуть и варить еще десять минут.Достать, нарезать кусками.В миске мясо смешать с медом, горчицей, специями, каплей растительного масла и солью, помня, что мясо варилось в подсоленной воде.Обжарить мясо до карамельной корочки.Подлить 50 мл винного или бальзамического уксуса, продолж