[показать]
Для приготовления сливочного соуса нам понадобится:
20-30 шт. больших листьев шпината,
200 мл. сливок,
20-30 г сливочного масла,
½ чайной ложки сахара,
1 зубчик чеснока (по желанию),
немного соли.
Для приготовления омлета нам понадобится:
5 листиков шпината или немного замороженного
1 чайная ложка сливочного масла
1 яйцо
2 ч.ложки молока
соль по вкусу.
На заметку! Зелень шпината — минеральный источник с такими запасами калия, магния, солей железа и йода, что не использовать это богатство для поддержки гемоглобина, улучшения обмена веществ, выработки энергии клетками и выведения из организма шлаков и токсинов было бы неразумно. Кстати, чтобы гемоглобин был в порядке, одного железа слишком мало. Для хорошего усвоения железа в организм должна поступать фолиевая кислота, высоким содержанием которой отличаются зеленые и листовые овощи и конечно же наш герой – шпинат.
Ну что, приступим?
Прежде всего, мы должны тщательно промыть разделить и промыть по одному листья шпината. Чтобы убрать лишнюю воду после «купания», достаточно выложить листья на сухое полотенце на пару минут. Нагреваем сливки на слабом огне практически до кипения.
Пока сливки нагреваются, нарезаем листья шпината очень мелко и продолжаем нарезку до те пор, пока масса не станет однородной. Чтобы несколько облегчить задачу, можно использовать блендер для измельчения листьев шпината, а вот соковыжималкой пользоваться не стоит, т.к. ценная мякоть в этом случае пропадет зря.
В горячие сливки добавляем сливочное масло, немного соли, сахар и тщательно перемешиваем вплоть до полного растворения масла. После этого аккуратно добавляем в соус шпинатную массу и, непрерывно помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня.
[показать]
Прежде чем использовать соус. Ему стоит дать полностью остыть, а уж потом подавать к мясным и рыбным блюдам себе и детям. Мы же решили не терять время и пока наш соус остывал, приготовили блюдо, которое прекрасно дополнит его полезные качества и станет логичным продолжением шпинатной темы.
Тщательно промытый и просушенный шпинат, мелко нарезаем. А в это время в кастрюльке на пару растворяем сливочное масло.
В растопленное масло добавляем нарезанный шпинат и тушим, под плотно закрытой крышкой, 5 минут. Пока шпинат тушится, готовим омлетную смесь из яйца и молока. Готовой яичной смесью заливаем шпинатную массу, тщательно перемешиваем, чтобы шпинат был на всей толщине будущего омлета.
[показать]
Посыпаем немного тертым сыром и варим на пару под закрытой крышкой до готовности. Наш омлет готв!
На заметку! Шпинат содержит сильный природный антиоксидант — лютеин, который накапливается в тканях глаза и защищает сетчатку от отслойки и дистрофии. Польза его, безусловно, профилактическая, также он частично снимает усталость глазок, которые устают за день, улучшает остроту зрения. Но даже антиоксидант не сможет противостоять неверному отношению к глазам. Если ваш ребенок смотрит телевизор или проводит у компьютера сутки, шпинат не поможет, а лютеин будет каплей в море, тут надо менять подход к здоровью.
[показать]