Залейте 3-я стаканами воды 1 стакан зелёной сухой чечевицы, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.
3 ст.л. оливкового масла разогрейте на сковороде, добавьте 4 больших мелко порезанных луковицы и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте мелко порезанный 1 зубец чеснока и обжаривайте около 1 минуты.
Добавьте 1 ст.л. томатной пасты, щепотку чёрного молотого перца, перемешайте и обжаривайте полминуты.
Добавьте 450-500 гр. порезанной полукольцами моркови, обжаривайте 1-2 минуты и уберите с огня.
Доведя чечевицу до готовности, добавьте к ней луково-морковную смесь, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите до выпаривания жидкости.
Затем выключите, накройте полотенцем и оставьте до остывания.
Подавать чечевицу с морковью с йогуртом (1/4 стакана) и укропом.
Приятного аппетита!