Давайте тратить в борьбе с лишним весом  не нервы, а лишние калории! И разберемся  в бытующих мифах о похудении и  диете. Что  именно бесполезно? Что реально  поможет похудеть?

Утверждение 1.  От сладкого поправляются.

Это неправда.  Сахар придает сладость продуктам, которые мы так любим! В пищеварительном тракте он распадается на глюкозу и фруктозу. [300x219] Глюкоза – это основной источник энергии для нашего организма.  Сладости лучше остальных продуктов способны обеспечить нас энергией. Именно поэтому мы их так любим.  Когда мы двигаемся, то сначала расходуется глюкоза в мышцах, а затем уже — глюкоза в печени. Если же мы не двигаемся, то из каждой молекулы сахара при распаде получается две молекулы жира.  Поправляемся мы с вами не от того, что едим много сахара. А от того, что этот сахар, съеденный на диване перед телевизором, превращается в жир. Вывод: поправляемся мы не от сладкого, а от излишка калорий, большая часть которых в наш организм попадает вместе с жирами. Сравните сами: 1 г углеводов дает 4 ккал, а 1 г жира — 9 ккал!

 Утверждение 2.  Чем больше заниматься спортом, тем быстрее можно похудеть.

Это неправда. Как мы знаем, при физических нагрузках расходуется сначала глюкоза в мышцах, затем в печени, и только потом в ход идет жир.  [247x270]Энергетические станции клеток — митохондрии, находящиеся в мышцах, служат топками для липидов. Но дело в том, что углеводы являются лучшим источником энергии, чем жир. Организм как можно дольше откладывает его про запас. Тело расходует запасенный жир с большой неохотой и с меньшей эффективностью, чем углеводы. Организм — энергозависимая система, и его главной задачей будет наиболее экономное расходование энергии. Поэтому физические упражнения расходуют не так много калорий, как нам хотелось бы. А вот ограничение потребления калорий — это более эффективный способ похудения, чем физические упражнения. Проще говоря,  нужный рацион дает 80% успеха, а упражнения только 20%. Когда человек худеет, наступает такой момент, когда снижение веса останавливается. Вот на этом этапе физические упражнения помогают создать в мышечной ткани больше митохондрий, своеобразных фабрик по сжиганию жира. А  у организма, следовательно, появляется больше возможностей этот жир сжечь.

 

Утверждение 3.  Похудеть можно быстро.

Нет! Быстро худеть нельзя – это опасно для здоровья. В рекомендациях ВОЗ есть информация, что за месяц потеря веса не должна превышать 2-3% от исходной массы тела. [300x200] Превышение этого показателя скажется на здоровье. Это значит, что нужно ограничить потерю веса до 2 кг для женщин и 4 кг для мужчин в месяц. Похудение — это потеря лишнего веса. Но, начав худеть, вы скорее потеряете объемы, а вес будет уходить медленнее. Объем уходит вместе со связанной жиром водой. Жировая масса более объемная и легкая, чем мышцы. Мышцы будут уплотняться и расти по мере того, как вы занимаетесь физическими упражнениями. Выше мы уже говорили, что физические упражнения — это всего 20% успеха в похудении. Но без них обойтись нельзя, так как мышцы являются главными фабриками по сжиганию калорий в организме.

 Утверждение 4. Голодание поможет похудеть.

Это не так. Когда организм перестает получать питание, то в организме  активируются особые ферменты. Они отправляют жир в печень, которая начинает запасать его в своих клетках. Но клетки печени, наполняясь жиром, разрываются и погибают, а на их месте образуются рубцы.  [300x200]Этот процесс называется жировым перерождением печени, на фоне которого развивается цирроз.  Нельзя голодать. Чтобы похудеть, нужно есть. Но есть необходимо  малыми порциями и 5 раз в день.

 Утверждение 5.

Морковь и свекла в любом виде способствуют похудению.

Это не так. При варке, тушении свеклы и моркови  резко повышается их гликемический индекс.  Полезная клетчатка, которая содержится в сырых овощах, при варке распадается на простые сахара. Поэтому они быстрее проникают в кровь, усваиваются организмом и человек поправляется. К тому же, при высоком гликемическом индексе продукта человек не может насытиться надолго, он вынужден больше есть. Это приводит к лишнему весу. Чтобы этого избежать, надо употреблять свеклу и морковь в  сыром виде.

 Утверждение 6.

Во время диеты необходимо исключить весь жир.

Это не так. Без жира жизнедеятельность организма невозможна. Жир входит в состав миелиновых оболочек нервов. [300x234] Из жировых компонентов состоят мембраны всех клеток, жиры ответственны за гормоны и за стабильность состава желчи. Организм не может существовать без жира. Если из еды исключить жиры, особенно ненасыщенные, то желчь перестает быть стабильной, начинается ее кристаллообразование. Это со временем приведет к образованию камней в желчном пузыре. Необходимо правильно употреблять жир: хотя бы один раз в день в рационе должна быть чайная ложка растительного масла. Благодаря этому снизится риск образования камней в желчном пузыре.  Нельзя полностью исключать из рациона жир. Питаться необходимо сбалансированно! Даже во время диеты.

 Утверждение 7.  

Подсчет калорий — ключ к похудению.

Да, это правда! Доказано: если человек научится правильно считать калории, то он не только похудеет, но и сможет удержать достигнутый результат. Людям, начавшим снижать калории с целью похудеть, надо знать, что результат может наступить не сразу. В первый месяц снижения веса, вы, скорее всего, не сбросите ни килограмма. [300x233] Это потому что организм, который привык получать много калорий, не сможет быстро перестроиться. Для организма является стрессом снижение количества получаемых калорий. А во время стресса в нем вырабатывается гормон кортизол, который приводит к мгновенному повышению глюкозы, выбросу инсулина, резкому падению глюкозы и сильному чувству голода.

Вот несколько советов, чтобы снизить это чувство:

1. Пососите кусочек льда.  2.Выпейте стакан воды. 3. Если первые два способа не помогают и все равно очень хочется есть, пососите кусочек тростникового сахара.

Утверждение 8.  Все калории одинаковые.

Нет, это миф! Все калории абсолютно разные. Для переработки белков, жиров и углеводов организм тратит разное количество энергии. [300x231]

На переработку 100 ккал жиров организм тратит 6 ккал собственной энергии.

На переработку 100 ккал углеводов организм тратит 10 ккал собственной энергии.

На переработку 100 ккал белков организм тратит 30 ккал собственной энергии, это в 5 раз больше, чем на переработку жиров и в 3 раза больше, чем на переработку углеводов.

Существуют продукты, так называемые «калории минус», которые способствуют сжиганию калорий в организме. Чемпион среди них- сельдерей. Калорийность сельдерея составляет 16-18 ккал на 100 граммов, а чтобы их переварить, организм затратит около 30 ккал, то есть на переваривание сельдерея тратиться больше калорий, чем он содержит.

Утверждение 9. Обезжиренная еда — лучшем способ снизить калорийность.

  Да, это правда. Но такое питание может нанести существенный вред организму. Врачи против полного отсутствия жиров в пище. [300x300] Организм человека устроен так, что желчные кислоты, которые растворяют жир, выбрасываются из желчного пузыря только тогда, когда жир поступает в организм. И если полностью исключить жиры, то желчный пузырь перестанет сокращаться, желчь застаивается, густеет, образуются камни. Кроме того, отсутствие жиров в рационе питания может привести к жировой дистрофии печени.  Просто ограничивайте употребление животных жиров. А предпочтение отдавайте растительным жирам. Животный жир менее калорийный, чем растительный. Но растительный жир полезнее животного: он содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и в нем отсутствует холестерин.

Утверждение 10. Весь жир в организме вредит здоровью.

  Это не так. Медики делят ожирение на два типа.  Мужской тип — «яблоко» — большой живот. И по женскому типу «груша» — большие бедра и узкая талия. Ученые доказали, что жир, который откладывается на бедрах (подкожный жир) не оказывает никакого негативного влияния на организм человека. Женщины, обладающие большими бедрами и узкой талией, реже сталкиваются с сердечно — сосудистыми заболеваниями и живут дольше. Опасным считается ожирение по мужскому типу. При нем жир накапливается вокруг внутренних органов (кишечник, желудок). Этот жир активно вырабатывает вещества, которые способствуют развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и сокращают продолжительность жизни. Безопасная норма: обхват талии у женщины менее 88 см; обхват талии у мужчины менее 94 см. Мужской и женский тип ожирения назван условно. Это не означает, что у женщин не бывает ожирения вокруг внутренних органов.

Утверждение 11.  На фруктовой диете легко похудеть.

Нет, это миф! Фрукты обладают либо высоким, либо средним гликемическим индексом. Фрукты с высоким гликемическим индексом  стимулируют аппетит. Это: дыня, арбуз, ананас, виноград, абрикос, персик.  Их употребление приводит к мгновенному повышению глюкозы, выбросу инсулина, резкому падению глюкозы и сильному голоду. [382x243]

Фрукты, которые обладают средним гликемическим индексом, содержат не глюкозу, а фруктозу. Однако наш мозг фруктозу не ест, ему нужна только глюкоза. Если мозг не получает глюкозу, человек постоянно ощущает чувство голода. Фрукты полезны, так как содержат много витаминов и грубых волокон, но они стимулируют аппетит, поэтому похудеть с помощью фруктовой диеты очень сложно.

Ананас, вопреки бытующему мнению, жир не сжигает.  Наукой доказано, что в ананасе содержатся ферменты, которые расщепляют не жир, а белок. К тому же, у ананаса высокий гликемический индекс. Он  стимулирует аппетит.

Что касается  фруктовых соков ( свежевыжатых и пакетированных) — это раствор сахара. 90%клетчатки и других полезных веществ остается в кожуре, которая выбрасывается. В одном стакане сока содержится примерно 4 ч. л. Сахара. поэтому отдавайте предпочтение не сокам, а фруктам.