Газета «Хозяйство» № 7/786 от 18 февраля 2014
Рубрика: «Готовим вкусно»

Выбор начинок для блинов сегодня огромный. В блины кладется все, что есть под рукой – мясо, рыба, грибы, консервы, фрукты и многое другое. Все зависит от фантазии, желания и возможностей. Масленица – самое время опробовать новые начинки для блинов, и поможет вам в этом наша подборка.



Ореховая

молоко – 500 мл,
сахар – 120 г,
орехи молотые – 100 г,
мука – 1 ст. ложка,
масло сливочное – 120 г,

Орехи залить молоком, всыпать муку и варить при постоянном помешивании, пока смесь не превратится в густую массу. Остудить, затем добавить масло кусочками и взбить венчиком до однородности.



Творожно-черничная

творог – 300 г,
сахар – 80 г,
корица – пол ч. ложки,
черника – 150 г.

Творог растереть с сахаром до однородности. Добавить корицу, хорошо размешать. Положить ягоды черники и слегка перемешать. Можно добавить по вкусу ванилин.



Сливочный сыр с хреном

150 г сливочного сыра,
2 ст. ложки сметаны,
1 ч. ложка хрена,
1 зубчик чеснока,
соль, перец, укроп по вкусу.

Сливочный сыр взбить со сметаной. Добавить хрен, выдавить чеснок. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный укроп и взбить до однородности. Получившейся массой смазывать блинчики.



Начинка из сухофруктов

изюм – 100 г,
финики – 100 г,
яблочный сок – 100 мл,
сахар – по вкусу.

Изюм и порезанные на маленькие кусочки финики залить яблочным соком и тушить на маленьком огне, добавляя по мере надобности яблочный сок, пока сироп не загустеет.


Начинки для блинов
Газета «Хозяйство» № 7/786 от 18 февраля 2014
Рубрика: «Готовим вкусно»

Выбор начинок для блинов сегодня огромный. В блины кладется все, что есть под рукой – мясо, рыба, грибы, консервы, фрукты и многое другое. Все зависит от фантазии, желания и возможностей. Масленица – самое время опробовать новые начинки для блинов, и поможет вам в этом наша подборка.



Ореховая

молоко – 500 мл,
сахар – 120 г,
орехи молотые – 100 г,
мука – 1 ст. ложка,
масло сливочное – 120 г,

Орехи залить молоком, всыпать муку и варить при постоянном помешивании, пока смесь не превратится в густую массу. Остудить, затем добавить масло кусочками и взбить венчиком до однородности.



Творожно-черничная

творог – 300 г,
сахар – 80 г,
корица – пол ч. ложки,
черника – 150 г.

Творог растереть с сахаром до однородности. Добавить корицу, хорошо размешать. Положить ягоды черники и слегка перемешать. Можно добавить по вкусу ванилин.



Сливочный сыр с хреном

150 г сливочного сыра,
2 ст. ложки сметаны,
1 ч. ложка хрена,
1 зубчик чеснока,
соль, перец, укроп по вкусу.

Сливочный сыр взбить со сметаной. Добавить хрен, выдавить чеснок. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный укроп и взбить до однородности. Получившейся массой смазывать блинчики.



Начинка из сухофруктов

изюм – 100 г,
финики – 100 г,
яблочный сок – 100 мл,
сахар – по вкусу.

Изюм и порезанные на маленькие кусочки финики залить яблочным соком и тушить на маленьком огне, добавляя по мере надобности яблочный сок, пока сироп не загустеет.



Сливочно-шоколадная со сгущенным молоком

сливочное масло – 250 г,
мед – 100-150 г,
сгущенка – 250 г,
орехи – 150 г,
шоколад – 50 г.

На водяной бане распустить мед, добавить масло и, тщательно размешивая, влить сгущенное молоко. Варить на маленьком огне 5-6 минут. Затем добавить молотые орехи, шоколад и хорошенько размешать. Смазывать блины горячей массой.



С сосисками

сосиски небольшие – 8-10 шт.,
сыр твердый – 50 г,
кетчуп или горчица – по вкусу,
масло (любое).

Сосиски очистить от оболочки и варить 10 минут. Блины смазать кетчупом или горчицей, посыпать тертым сыром. Положить в них по сосиске, скатать трубочкой и обжарить.



Сметанная с черносливом

сметана – 350 г,
чернослив – 150 г,
грецкие орехи – 30 г,
сахар – по вкусу.

Чернослив нарезать, смешать со сметаной, сахаром и измельченными грецкими орехами.
Сливочно-шоколадная со сгущенным молоком

сливочное масло – 250 г,
мед – 100-150 г,
сгущенка – 250 г,
орехи – 150 г,
шоколад – 50 г.

На водяной бане распустить мед, добавить масло и, тщательно размешивая, влить сгущенное молоко. Варить на маленьком огне 5-6 минут. Затем добавить молотые орехи, шоколад и хорошенько размешать. Смазывать блины горячей массой.