Печеный картофель с начинками

Простое и очень вкусное блюдо к воскресному обеду

[640x480]



Приблизительно 1 кг картофеля или более(где-то 7-8 средних картофелин)

1 кг крупной соли

НАЧИНКИ

грибная начинка

300 г шампиньонов

100 г мелконатертого сыра

125 мл сливок

1 яйцо

1/4 ч.ложки мускатного ореха

соль,перец по вкусу



****

сырная начинка

(по рецепту известного израильского шефа Ахарони)

100 г мелконатертого сыра("Гауда","Едем" )

100 г натертого пармезана

4-5 ст.ложки сливок

2 яйца

1 ч.ложка листьев тимьяна

1/3 ч.ложки мускатного ореха

1/2 ст.нарезанного зеленого лука(как опция)

соль,перец по вкусу.

2-3 ст.ложки молотых сухарей.



Для подачи:

Сметана

Картофель рекомендуется запекать в соли  или в фольге

1.Насыпать на противень соль(пару ложек оставить в стороне),положить на противень помытый картофель,посыпать его сверху оставшейся солью и поставить запекаться в заранее нагретую до 180-190 гр духовку,примерно на 1 час или до готовности картошки.

2.Пока картофель запекается делаем начинку.



Для грибной начинки :

слегка поджарить на сковороде грибы,добавить сливки и притушить в них грибы-2-3 минуты.

В миске смешать сыр,грибы в сливках,яйцо и специи



Для сырной начинки :

Смешать в миске все продукты(кроме сухарей)



3.Когда картофель будет готов,вынимаем противень из духовки,даем картофелю остыть 5 мин(он должен оставаться горячим).

4.Срезаем верхнюю часть картофеля,чайной ложкой вынимаем середину(не надо вычищать картофель "до упора" должны остаться стенки примерно шириной в 1 см )и добавляем 1/2 из количества картофельной "середины" в грибную или сырную начинку.

Перемешиваем и заполняем этой начинкой картофельные "лодочки".

Лодочки с сырной начинкой сверху посыпаем сухарями(можно еше сверху сбрызнуть растительным маслом) и ставим в духовку под гриль на 4-5 мин

Если в духовке нет режима верхнего гриля,то доводим температуру духовки до максимума и запекаем картофель 10 мин.

5.Вынимаем картофель из духовки и подаем к столу

SelenArt