В ВАШУ КОПИЛОЧКУ ХОЛОДНЫХ СУПОВ!!!
Разновидностей холодных супов много: это и окрошка, и тюря, и ботвинья, и таратор, и холодник, и куксу, и чалоп, и гаспачо, и лапене, и т.п.
Хотя название тюря по своему смыслу и содержанию не подходит к этому холодному супу на кефире, скорее это таратор, но мне нравится его так называть, потому что его так называла и моя бабушка. Конечно, не сравнить мою тюрю с той, что готовила бабуля, т.к. я использую продукты из магазина, а бабушка со своего огорода и хозяйства.
Итак, что я взял для приготовления (каждый может определить для себя количество продуктов сам):
отварной картофель - 2 шт.,
маргеланская зеленая редька - 1 шт.,
любое нежирное мясо (у меня говядина) - 200 гр.,
вареное куриное яйцо - 2 шт.,
свежий огурец – у меня 2/3 от длинного салатного,
1 л кефира,
свежая зелень – я взял киндзу, укроп, зеленый лук перья,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Очищенную редьку и огурцы натереть на крупной терке.
Картошку и яйца очистим и нарежем небольшими кубиками.
Зелень мелко рубим.
Мясо отварим и нарежем небольшими кусочками.
Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим и заливаем кефиром.
Ставим в холодильник на 1 час, после чего можно приступать к еде.
Приятного аппетита!
PS: Вместо редьки можно использовать редис. Кто-то еще добавляет горчицу, а еще для остроты можно добавить хрен.
Если не любите густой кефир, то можно добавить кубики льда или добавить холодной минеральной воды.
Из Википедии отредактировал Олег Беляев