[410x200]

Воздушный пшеничный хлеб по японскому рецепту с хрустящей корочкой.

Все ингредиенты:

Сахар – 15 г
Дрожжи – 6 г
Соль – 4 г
Молоко – 75 мл
Мука пшеничная хлебопекарная «С. Пудовъ» – 300 г
Вода – 140 г
Масло сливочное – 6 г

Руководство:

1. Замесить тесто из муки, дрожжей, воды, молока и сахара и оставить на 20 минут для аутолиза.
2. Добавить соль и масло, оставить подходить. Тесто должно увеличиться минимум в 2,5 раза.
3. Разделить тесто на 2 равные части и оставить на 20 минут.

[500x375]

4. Раскатать лепешки, свернуть в рулетики и оставить на расстойку примерно на 1 час.
5. Выпекать около 45 минут при 200 градусах.
6. Дать хлебу остыть.

[500x375]

Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хлеб "япона булка" | Лариса_Тярт - Дневник Лариса_Тярт | Лента друзей Лариса_Тярт / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»