Аджика с помидорами
Рецептом поделилась mad1959

Здесь возможны самые различные варианты, поэтому приведу три рецепта, на мой взгляд наиболее интересных и вкусных.

[300x]Рецепт №1 - холодный

Ингредиенты :
- 3 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 0,5 кг чеснока
- 150 г острого перца
- 0,5 стакана соли
- 3 ст. л. сахара

Приготовление :
Все компоненты перемолоть на мясорубке, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.

*****

[300x]Рецепт №2 - горячий

Ингредиенты :
- 3 кг помидоров
- 2 кг сладкого перца
- 300 г чеснока
- 150 г острого перца
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана 9%-ного уксуса
- 1 стакан подсолнечного масла
- 0,5 стакана соли
- 400 г свежей зелени – кинзы, укропа, сельдерея
- по вкусу – кориандр, хмели-сунели, грецкий орех

Приготовление :
Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на малом огне в течение часа при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень смолоть в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться – аджика готова.

*****

[300x]Домашняя аджика

Ингредиенты :
2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
100 г красного острого перца
200 г толченого чеснока
1 стакан уксуса
1 стакан подсолнечного масла
¼ стакана соли

Приготовление :
Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания. Когда остынет, добавить толченый чеснок, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль. Все хорошо перемешать, разложить в горячие банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.

Смело экспериментируйте, только не забывайте о технике безопасности при работе
с острым красным перцем!

Казакова МаришкаВсе обо всем.[/user]