• Авторизация
Дневник Санато Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА 19-10-2013 21:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

[685x457]


Этим рецептом теста для пиццы из книги Джейми Оливера «Моя Италия» я пользуюсь уже пять лет и очень им довольна! Тесто получается идеальной плотности, нейтрального хлебного вкуса и приятной эластичной текстуры, именно такой, когда лепёшку для будущей пиццы можно спокойно растянуть руками.
Для лучшего результата Джейми Оливер советует использовать смесь пшеничной муки высшего сорта с мукой очень тонкого помола сорта 00! В России муку сорта 00 и можно приобрести в магазинах итальянских продуктов или купить муку тонкого помола российского производства, которую чаще всего продуют с маркировкой «экстра». Если вы всё-таки не нашли такую муку, можно использовать в рецепте только пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта, тесто и в этом случае получится превосходным!


Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 г
Мука пшеничная сорта 00 - 250 г
Вода - 325 мл
Соль морская - 0.5 ст. л.
Сахар - 0.5 ст. л.
Дрожжи свежие - 7 г
Масло оливковое - 2 ст. л.



Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта, муку тонкого помола, свежие дрожжи, воду, оливковое масло EV, морскую соль и коричневый сахар, из которого лучше приготовить пудру.

[685x457]

В воде, температурой 36-38°C растворить дрожжи и сахарную пудру. Оставить на 5 минут.

[685x457]

Добавить оливковое масло.

[685x457]

Всыпать всю просеянную муку и соль. Начать аккуратно замешивать вилкой или ложкой.

[685x457]

Затем приступить к замесу руками. Вымесите тесто до однородности и оставьте подходить в тёплом месте в течение 1,5 часов.

[685x457]

Подошедшее тесто должно быть мягким и податливым! Тесто такой консистенции удобно растягивать руками. Его нужно обмять и приступать к приготовлению пиццы. Из данного количества получается 3 тонких пиццы, диаметром 26 см.

[685x457]

Кулинарного вдохновения!


Автор рецепта Modena


ИСТОЧНИК

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
ELENA_STOPKO 20-10-2013-02:11 удалить
Благодарю за цитирование!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА | Санато - Дневник Санато | Лента друзей Санато / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»