Продукты:

• • Половина маленького кочана капусты;
• • 2 небольших огурца;
• • Зеленый салат;
• • Укроп;
• • Ботва молодой свеклы;
• • Молодой зеленый лук;
• • Оливковое масло (можно и подсолнечное);
• • Уксус;
•  • Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нашинкуйте капусту, предварительно удалив верхние порченые листы, если таковые имеются. Посолите и поперчите ее, затем помните руками, чтоб капуста дала сок. Так салат будет мягче и станет более полезным для здоровья. Его можно будет предложить даже тем, кто страдает стоматитом и панкреатитом, главное не переборщить с перцем.

Промойте зеленый салат под струей воды и обмакните полотенцем. Нужно хорошо просушить листья, иначе в блюде он слипнется и не будет так приятно хрустеть. Нарежьте салат крупно.

Помойте лук, обрежьте сухие стрелки и покрошите не очень мелко. Огурцы помойте, срежьте кончики и нашинкуйте полукольцами. Перед тем, как резать, попробуйте кусочек. Если огурцы горчат, то необходимо очистить их от кожуры и только потом добавлять в салат.

Мелко порубите укроп. Если есть петрушка или кинза, то можно добавить в салат и их. Эту зелень можно рубить покрупнее, чтоб в салат они попали целыми листочками. Так будет гораздо красивее.

Тщательно промойте и насухо вытрите свекольную ботву. Ее нужно резать так мелко, как только возможно. Она входит в этот простой рецепт салата на день рождения только для придания ему пикантности. Поэтому не добавляйте ее много.
Готовый салат заправьте оливковым маслом и сбрызните уксусом. Аккуратно перемешайте лопаточкой. Все, можно подавать на стол, пока травы не пожухли.
Приятного аппетита!