Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ХЛЕБ С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ

[685x457]

Хлеб — всему голова, как говорят. Сколько существует народов — столько и видов хлеба. В каждой стране существуют свои уникальные рецепты и традиции выпечки хлеба. Хлеб, приготовленный своими руками всегда вкуснее магазинного.
Для разнообразия предлагаю вам попробовать хлеб с острым перцем и сыром. Хлеб получается ароматный, пикантный и вкусный. Используйте этот хлеб в качестве закуски, например сделав бутерброд с кусочком буженины.

Ингредиенты:
Тесто для хлеба:
Мука пшеничная - 600 г
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Вода - 250 мл
Молоко - 130 мл
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло подсолнечное не рафинированное - 30 мл
Начинка для хлеба:
Кунжут белый - 0.5 ст. л.
Яйца куриные (для смазывания хлеба перед духовкой) - 1 шт.
Чеснок сушёный гранулированный - 1 ст. л.
Перец острый - 3 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Кунжут чёрный - 0.5 ст. л.


Приготовление:
Для приготовления хлеба нам понадобится мука, молоко, вода, сахар, соль, дрожжи, перец острый, сыр твёрдый, масло растительное, чеснок гранулированный.
[685x457]
Перец помыть, очистить от семян, порезать на маленькие кусочки. Высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом и тушить минуты 4 до мягкости. Отставить в сторону.
[685x457]
Для приготовления теста сделать опару. Для этого в небольшой ёмкости смешать дрожжи с сахаром, добавить немного тёплой воды и муки, чтобы консистенция была похожа на жидкую сметану, поставить в тёплое место на минут 15, до появления пузырьков на поверхности.
[685x457]
В большую миску просеять муку, добавить молоко, оставшуюся воду, перелить подошедшую опару. Замесить тесто.
[685x457]
Скатать в шар и оставить подходить в тёплом месте примерно 1-2 часа, за это время несколько раз его обмять.
[685x457]
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, сверху посыпать сыром.
[685x457]
Переложить на тесто перец, посыпать чесноком.
[685x457]
Скатать в рулет.
[685x457]
Переложить в форму, предварительно застеленной пекарской бумагой и смазанной маслом. Оставить на минут 15 в тёплом месте, дать подойти тесту. Затем смазать яичным желтком, по желанию присыпать семенами кунжута, отправить в разогретую до 180-200°C духовку на минут 20.
[685x457]
Достать хлеб из духовки, дать остыть, вынуть из формы.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Pingina

ИСТОЧНИК