Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Испанский томатный суп с фрикадельками

[700x525]

У супа насыщенный томатный вкус и вкусные рисово-мясные фрикадельки.

Из чего готовить:

Морковь – 1 шт. – 75г

Рис – 50г

Яйцо куриное – 1 шт.

Помидоры свежие – 500г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 1 луковица – 75г

Черешки сельдерея – 2 шт. – 145г

Фарш мясной (говяжий) – 500г

Томатная паста – 1 полная ст. ложка – 35г

Листья мяты – 1 ст. ложка порезанной мяты

Зелень петрушки – 1 ст. ложка порезанной зелени петрушки

Чеснок – 2 зубчика

Острый красный перец – половина перчика

Орегано суш. – 1 ч. ложка

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Промыть рис и добавить к фаршу. Добавить яйцо, соль, перец черный молотый, мяту и петрушку. Хорошо перемешать и отбить. Сделать небольшие фрикадельки. Вскипятить 2л воды и добавить томатную пасту. Вкинуть фрикадельки. Варить 15 минут на небольшом огне.

Небольшими кубиками порезать морковь и черешки сельдерея. Морковь добавить в кастрюлю, когда фрикадельки поварятся 5 минут.

Помидоры бланшировать, снять с них шкурку и порезать кубиками.

Мелко порезать лук и чеснок. Пассировать лук на разогретом масле. Добавить чеснок и обжаривать вместе с луком 1 минуту. Добавить в суп вместе с помидорами и сельдереем. Варить 5-8 минут. Посолить по вкусу.

Очистить острый перец от семян и мелко порезать. Порубить зелень петрушки и укропа. Положить в кастрюлю и посыпать орегано. Дать супу настояться 10 минут.

Приятного аппетита!