Ну наконец-то я собралась выложить этот рецепт. Мало того что это вкусно, это же ещё и диетический! Так что вместо всякой колбасы и сосисок, которые , к большому сожалению, в наше время далеки от идеала, делаем пастрому кушаем и радуемся! Кстати её вполне можно делать не только из индюшатины, а из курицы и даже из телятины и говядины. Пастрома это вообще мясной деликатес из говядины (еврейская кухня). Мне очень нравится такой метод предварительной подготовки мяса,как в этом рецепте. Мясо настолько напитывается водой, что после духовки оно не становится сухим. А очень нежное и сочное. Я кстати для шашлыков куриных и биточков, которые готовлю в духовке, тоже пробовала так делать, очень хорошо помогает от сухости)) [показать]

Ингредиенты:

900 гр. филе индейки

9 зубчиков чеснока

солевой раствор:

1 ст.л. соли на 1 стакан воды (воды надо столько, чтобы полностью покрыть индейку)

маринад:

2 ч.л. паприки

2 ч.л. ваших любимых специй для курицы

щепотка красного перца

щепотка смеси перцев

1/4 ч.л. соли

1 ст.л. оливкового масла

Готовим:

Филе индейки хорошо промыть,очистить от плёнок и жира.Положить филе в емкость и залить водой(вода должна полностью покрыть филе, считаем стаканы).Вынуть филе и насыпать в ёмкость с водой соли (в расчете 1 ст.л. на 1 стакан воды), хорошо перемешать. Вернуть филе индейки в солевой раствор, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Готовим маринад: Смешиваем паприку,специи для курицы, красный перец, соль. смесь перцев и оливковое масло. Достаем филе индейки из воды, слегка просушиваем полотенцем, нашпиговываем чесноком и равномерно смазываем маринадом. Выкладываем мясо на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать пастрому в духовке, разогретой до 250 градусов 30 минут (время приготовления зависит от того, насколько сочной вы хотите получить пастрому в результате).Я люблю посуше поэтому готовила 35 минут, для более сочного варианта готовьте 25 минут. По истечении времени приготовления выключить духовку и оставить там готовую пастрому до полного остывания. Вкуснее всего пастрома холожная. Хранить её надо в холодильнике предварительно обернув фольгой. источник тУт