Ингредиенты:

• Кабачок — 1300 г (2-3 шт.)
  


• Томат (помидор) — 500 г (2 шт. крупных)
  


• Морковь — 200 г (1 шт. крупная)
  


• Перец желтый сладкий (Болгарский) — 150 г (2 шт.)
  


• Лук репчатый — 70 г (1 шт. средняя)
  


• Масло растительное нерафинированное — 60 г (3-4 ст.л.)
  


• Петрушка — 50 г
  


• Соль — 10 г ( по вкусу + пр. специи)

Как приготовить "Кабачковая икра в мультиварке":


В кастрюлю мультиварки наливаем масло, выбираем режим «Выпечка»(40 минут) и поочередно добавляем измельченный лук, морковку, перец.

Мелко нарезаем помидоры, сок из них выливаем в чашу мультиварки, а в самом конце добавляем зелень петрушки и соль.

Томатную смесь выкладываем на отдельную тарелку, а в чашу загружаем уже посоленные кабачки, нарезанные крупными кусками. Выбираю режим «Тушение», ставим на 2 часа. Сливаем с кабачков сок, соединяем их с томатной «частью» и блендером превращаем в пюре.

Снова отправляем в мультиварку на режим «Выпечка», пока икра не загустеет. В конце добавляем черный молотый перец и молотый кориандр.

В процессе приготовления при попытке перемешать икра немного «плюется» — это стоит учитывать, дабы не обжечься.

Советы:
Дайте настояться готовой кабачковой икре в холодильнике в течение суток - так вкуснее.