Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты -- мечта, вкуснятина. Одна беда -- я и рыба (приготовление рыбы) не сочетаемся... То переварю, то пережарю, то пересушу. Вот, решила воспользоваться рецептом. Приготовлю -- отчитаюсь! Сочные котлеты из минтая.
По этому рецепту у Вас всегда получатся сочные котлеты из минтая. Они подходят ко многим блюдам на гарнир. Готовятся быстро из самых простых ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты:
2 тушки минтая
1 луковица среднего размера
2 зубчика чеснока
50 гр сыра
2 ст ложки манки
1 яйцо
соль, перец
Способ приготовления по материалам сайта: xaa.su/3Hq
Рыбу быстро оттаять можно в микроволновке, пара минут и готово. После микроволновки шкурка с минтая снимается легко, плавники нужно удалить, филе снять с хребта, измельчить в блендере вместе с луковицей и парой зубчиков чеснока, или пропустить через мясорубку. Затем добавляем в фарш одно сырое яйцо, грамм 50 тёртого сыра, соль, перец, манную крупу. На 2 тушки минтая примерно 2 столовых ложки манки. Манка нужна для того, чтобы фарш не растекался и в качестве естественной панировки. т. е панировать такие котлеты в сухарях уже не нужно. Положили манку, всё перемешали, дайте фаршу минут 10 постоять, крупа набухнет и котлеты можно лепить руками. Если не получается лепить, выкладывайте на сковороду ложкой, ничего страшного, при жарке фарш схватится и котлетки будут нормальными. Выкладываем на раскалённую с маслом сковороду, обжариваем с двух сторон. Подавать с любым гарниром.
Возможно, дело в рыбе: я использовала не минтай, как указано в рецепте, а басу (морской язык). Котлетки съели, но не все поняли, что это котлеты.
В общем, делать можно. Попробую еще раз сделать из минтая, может, действительно, дело в рыбе. 