Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 9 белков
• Ванилин - 1,5 чайной ложки
• Сок лимона - 1,5 чайной ложки
• Сахар-песок - 1 стакан + 2 столовых ложки
• Мука - ¾ стакана
• Сахарная пудра - 1 столовая ложка

Для начинки:
• Жирные сливки для взбивания (холодные) - 2 стакана
• Сахарная пудра - 6 столовых ложек
• Ванилин - 1 чайная ложка
• Нарезанная клубника - 3 стакана

Способ приготовления:
Белки выложи в чашу для миксера и оставь на 30 минут при комнатной температуре.

В это время противень застели бумагой для выпечки и смажь ее сливочным маслом. Духовку нагрей до 175 градусов.

К белкам добавь ванилин и лимонный сок; взбей на средней скорости. Постепенно начни всыпать сахар - по 2 столовых ложки за раз. Взбей до устойчивых пиков и полного растворения сахара. Введи муку (по ¼ стакана за раз).

Аккуратно перелей тесто на приготовленный противень и равномерно распредели. Выпекай 15-20 минут. Остуди 5 минут.

Чистое кухонное полотенце присыпь 1 столовой ложкой сахарной пудры. Переложи бисквит на полотенце, аккуратно сними бумагу. Скрути рулет. Подожди, пока рулет полностью остынет.

В это время взбей сливки и когда они начнут загустевать, начни всыпать сахарную пудру и ванилин. Увеличь скорость миксера до средней и взбей до устойчивых пиков. Введи нарезанную клубнику и аккуратно перемешай, чтобы сливки не осели. Поставь в холодильник до использования.

Раскрути бисквит, намажь сливки по всей поверхности и скрути обратно. Сверху присыпь рулет сахарной пудрой.

Подавай со свежей клубникой и оставшимся клубничным кремом.

О блюде: