Это цитата сообщения orliya Оригинальное сообщение
Кабанчики в новогодней луже холодцa...
Кабанчики в новогодней луже холодца
Поскольку по гороскопу в Новый год свинину готовить нельзя — предлагаю вам, друзья, очень вкусный рецепт холодца без свинины.
Ингредиенты:
- голень индюшачья,
- шея индюшки,
- окорочок индейки,
- окорочок курицы,
- лапки куриные,
- мясо говядины.
Для бульона:
- лук репка,
- морковь,
- лавровый лист,
- перец черный горошком,
- соль.
2019 год — год Жёлтой Свиньи. Оформим холодец по-новогоднему! Сделаем из вареных куриных яиц желтых кабанчиков.
Для украшения:
- яйца куриные, отварные (свинки-кабанчики),
- колбаса вареная — для носиков, ушек и хвостиков,
- перец душистый для глазок и осколки перца для носопырок.
Все мясные и птичьи продукты ненадолго замачиваем, хорошо промываем, кладем в кастрюлю.
У меня кастрюля на 7 л с толстостенным дном. Заливаем холодной водой так, чтобы мясная поверхность была прикрыта водой. Туда — все для бульона.
Пока будет варится холодец, приготовим чеснок и форму для заливки холодца.
Я варю на газовой плите, это 6-7 часов. Друзья, хочу заметить: в отличие от холодца, где варится свинина — здесь нет никаких жировых поверхностей.
Всегда новогодний стол хочется оформить празднично! Я приготовила форму — это будет пруд, болото или лужа. Отварные куриные яйца я обваляла в куркуме — для создания желтого цвета.
2019 год — год Желтой Свиньи!
Из докторской колбаски сделала носики, ушки и хвостики. Скрепить элементы нам помогут зубочистки.
На дно формы укладываем чеснок, пропущенный через пресс. Мясо перебираем руками — отделяем от косточек. Тоже укладываем в формы. Заливаем процеженным через марлю бульоном.
Аккуратно помещаем наших хряков в блюдо с холодцом и в холод до застывания. Поскольку продукты для варки были нежирными — холодец получился без жировой пленки, ну просто диетический!
И всё же тонкий прозрачный слой пленки я убрала ложкой — получилась классная лужа для хряков!
Друзья, конечно, хочется оформить праздничное блюдо красиво, но главное — такой состав продуктов: говядина и птица. Это реально вкусно, не жирно, даже полезно!
Приготовьте — вам тоже понравится!
Источник: https://7dach.ru/recepty/Stiven/kabanchiki-v-novogodney-luzhe-holodca-212359.html