[показать]

 Маффины... Эти легкие со всех точек зрения кексики – бессмертное изобретение не итальянской мафии, как может показаться. На самом деле их придумали в XI веке во Франции – и с тех пор продолжают нежно любить во всем мире. Рецептов маффинов ТАКОЕ множество, что просто диву даешься... Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень симпатичный вариант. Заходите.

Рецепт "Лимонно-имбирные маффины":

[показать]

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

 

[показать]

Ножом для чистки овощей срезать цедру лимона, нарезать ее кусочками произвольной формы. Имбирь очистить и нарезать кубиками.

 

[показать]

Измельчить цедру и имбирь вместе с 1/4 стакана сахара в комбайне или блендере в пасту.  Духовку включить на 200°С. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.

 

[показать]

Взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца,

 

[показать]

Затем - лимонно-имбирную смесь.

 

[показать]

Затем в несколько приемов попеременно добавлять смесь сухих ингредиентов

 

[показать]

И йогурт. Тесто не следует взбивать слишком активно, получается оно довольно густым, что необычно для маффинов.

 

[показать]

Формочки для маффинов смазать растительным или сливочным маслом, наполнить их тестом почти до краев. Выпекать до золотистого цвета, 25-30 минут.

 

[показать]

Кексы можно приготовить так же в бумажных облатках.

 

[показать]

Готовые кексы извлечь из формочек и остудить на решетке.

 

[показать]

Приготовить глазурь: из лимона выдавить сок, добавлять в него сахарную пудру и растирать до тех пор, пока масса не станет, как густая сгущенка. Нанести глазурь на еще теплые маффины и дать ей застыть.  Должна сказать, что мне показалось, что глазурь чересчур лимонная и перебивает вкус и аромат имбиря, так что я бы посоветовала разбавить лимонный сок водой.

[показать]
Подать кексы к чаю... или к кофе... 

[показать]
Приятного аппетита!!!

 

Источник