Слойки… У многих они ассоциируются именно со сладостями. Представляется сразу начинка из творога или сгущённого молока и посыпка в виде сахарной пудры.

[600x450]

Но в моей семье, как вы, может быть, уже заметили, наравне со сладкой выпечкой все любят несладкую. Пожалуй, даже не наравне, а чуть больше. 

Несладких начинок тоже можно придумать много! Первые, что пришли мне на ум: с картошкой, капустой, грибами, сыром, мясом, ливером, печенью… Мой же сегодняшний вариант — с курочкой! ;)

Ингредиенты:

— 500 г слоёного бездрожжевого теста

— 3 куриных бедра

— 2 столовых ложки сметаны жирностью 20%

— 2 больших луковицы

— 1 яичный желток

— подсолнечное масло

— специи

— соль

Приготовление:

Первым дело вынула из морозильной камеры слоёное тесто, выложила из упаковки на разделочную доску, оставила минут на 40.

В это время отварила в подсоленной воде до готовности куриные бёдра (около 25 минут).

[600x450]

На подсолнечном масле спассеровала измельчённый лук. 

[600x450]

Мясо с бёдер отделила от кости, порезала некрупными кусочками. Отправила к луку. Посолила. Перемолола специи — гвоздику, кориандр, зиру, красный перец. Добавила щепотку куркумы. 

[600x450]

Выложила сюда же сметану. 

[600x450]

Тщательно размешала. 

[600x450]

Начинка готова!

Тесто раскатала, ножом для пиццы порезала на квадратики. Размер может быть любым. Я в этот раз решила делать маленькие слойки.

[600x450]

Выложила начинку.

[600x450]

Соединила четыре уголка в одной точке, хорошенько защипнув. 

[600x450]

Вывернула края «петелек» наружу.

[600x450]

Подсолнечным маслом смазала противень. Выложила слойки. Много места можно не отступать, ведь тесто без дрожжей.

[600x450]

Яичный желток чуть разбавила водой, взбила вилкой. Смазала им слойки сверху.

[600x450]

Отправила в разогретую до 220' духовку на 15-20 минут.

[600x450]

Готово!

Если вы хотите, чтобы форма была явственно заметна, лучше делать слойки среднего или большого размера. На маленьких, как у меня, этот эффект несколько стирается.

Слойки улетели на счёт раз! Благодаря сметане начинка получается не сухой, а сочной. А вкусное слоёное тесто дополняет вкус! ;)