Если бы мне пришлось распределять призовые места всем блюдам этого блога, то перед вами был бы абсолютный чемпион, призер и бесспорный обладатель ПЕРВОГО МЕСТА в рейтинге! Его великолепный вкус совершенно не соответствует банальной простоте приготовления. Настойчиво рекомендую начать именно с этих отбивных. Поверьте, вы полюбите их, как это сделала когда-то я и все, кто их пробовал!
Калорийность: 160 ккал/100 гр. Б/Ж/У: 32-4-1
Количество порций/вес: 4/313 гр.
Время приготовления: 15-20 мин. без маринования. Маринование от 2 часов до 2 суток
Сложность: легко
- филе куриное (грудка) - 400 гр.
- горчица дижонская - 30 гр.
- сок лимонный - 1 ст. л. (около 10 гр.)
- соус соевый - 1 ст. л. (около 23 гр.)
- соль, перец, сухие специи - по вкусу, я предпочитаю молотый кориандр и молотый душистый перец
Полное куриное филе разделить пополам, каждую полученную филейку разрезать на две части вдоль, слегка отбить. Чуть присолить, и посыпать перцем и специями В мисочке смешать горчицу, лимонный сок и соевый соус. Филе выложить в емкость, залить маринадом и перемешать аккуратно так, чтобы каждая отбивная была в маринаде. Либо обмазать каждую отбивную маринадом по отдельности, остатки маринада вылить сверху. Емкость закрыть и убрать в холодильник. Обжаривать на хорошо разогретой, смазанной р/маслом сковородке с двух сторон (по 4-5 минут в зависимости от толщины мяса). Следить за огнем. Как только низ подрумянится, убавлять огонь до среднего и закрывать крышкой.
Отбивные можно замариновать впрок. Если вы планируете готовить отбивные в течение 1-2 суток, то лучше поставить их в «нулевую» зону.
[x200]/ladycaloria.ru/wp-content/uploads/2014/08/IMG_6570.jpg" target="_blank">https://ladycaloria.ru/wp-content/uploads/2014/08/IMG_6570.jpg 495w" width="300" />
Еще один вариант применения отбивных: нарежьте отбивную на небольшие кусочки, смешайте с небольшим количеством капусты, помидоров, огурцов, слегка приправьте легким соусом «а ля майонез» или томатным соусом «по-кавказски», заверните в тонкий лаваш, обжарьте на сухой сковороде и получите вкуснейшую домашнюю шаурму