• 200 г растительного масла
• 150 г  сахарного песка
• 1 столовая ложка соли с верхом
• 100 г уксуса
• 5 шт. баклажан нарезать кольцами1 литр томатного сока довести до кипения (можно прокрутить помидоры на мясорубке)
• 5 штук болгарского перца соломкой
• половинка перца горького

Кипятить всю массу 30 мин, в конце варки добавить 10 зубчиков чеснока, разложить в банки , можно под завинчивающую крышку, а можно закатать! и укутать.

ВСЕ легко и просто, и закуска на зиму готова!!!

 Татьяна Демидова (Загородних)  А я на 1 литр сока или прокрученных помидор беру 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка соли,1 чайная ложка уксусной эссенции,1/2 стакана масла растительного и 1/2 стакана мелко нарезанного чеснока. все смешиваю, довожу до кипения и добавляю нарезанные баклажаны, предварительно обдав их кипятком для удаления горечи. Кипячу все 7-10 минут и кипящими раскладываю по банкам и закатываю. На 1 литр сока беру 1 кг. помидор. Очень вкусно. Попробуйте.