Вчера мы с детишками пекли ватрушки.
Тесто совершенно обычное. На 500 гр муки 1 яйцо, 130 мл кефира, 2 ст л сахара, 0,5 ч л соли, 30-60 гр маргарина (или сливочного масла, или кулинарного жира, кому что нравится и у кого что в данный момент имеется в холодильнике) и полпачки быстрых дрожжей САФ-момент. Тесто нам сделала хлебопечка на режиме «тесто». А мы в это время готовили начинку. В 500 гр творога добавили 1 яйцо и 3 ч л сахара. Всё перемешали. Когда тесто приготовилось стали лепить ватрушки. Они у нас выглядят так:
Может настоящие ватрушки и не такие, но нам так нравится, потому что творог в нашем случае находится в серединке и не вылезает наверх. Раскладываем ватрушки на противне и к моменту, когда мы закончим лепить последний пирожок, ватрушки на первом противне уже подошли и их можно ставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь.
Минут через 20-30 они будут готовы.
Складываем их в большую миску (тазик, ведёрко, зависит от количества) и накрываем крышкой или толстым полотенцем, чтобы они слегка остыли, отдохнули и пришли в себя. И через некоторое время их можно уже есть с большим удовольствием. Вот и контроль качества - Катерина ватрушки одобрила.
Юлия Галеева.