Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ПОЛУСЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Ингредиенты: 0,5 кг муки, 400 г творога (сухого), 50 г масла, 3 яйца, щепотка соли.
Приготовление: замесить тесто из муки, 1 яичного желтка, сливочного масла и щепотки соли, добавив столько воды, чтобы тесто было мягким. Творог пропустить через машинку/протереть через сито, вбить 2 яйца, перемешать. Если творог получится жидковатым, то откинуть на сито выстеленное марлей/полотенцем, чтобы лишняя жидкость стекла.
[показать]
Тесто раскатать в квадрат толщиной 2 см, посередине оно должно быть толще, чем края. Сформировать сыр в меньший квадрат, положить на середину теста и завернуть края теста в форме конверта.
[показать]
Раскатывать 4 раза с перерывами, так как слоеное тесто. Охлаждать после каждой раскатки 30-60 минут.
[показать]
Затем вырезать острым ножом палочки размером 4x10 см, смазать яйцом, выложить на противень и выпекать 20-30 минут в горячей духовке. После выпечки посыпать сахарной пудрой.
P.S. Я не смазывала палочки и не посыпала пудрой, так как хотела узнать какое на вкус и вид само тесто. Думаю, что все-таки стоит их смазывать белком и посыпать сразу, солью или сахаром + любимые специи, так как само тесто по вкусу полностью нейтрально.
По поводу его слоености... на фото видно, что все-таки готовое изделие имеет слои, но оно не хрустящее, а мягкое. На вкус, оно очень далеко от слоеного, но и по калорийности, конечно тоже, в чем его плюс. На срезе сырого теста отчетливо видны слои, при выпекании ничего не вытекало, и выросло тесто в раза два, а то и в три.